jaký druh švestky?

Moderátor: Living

Re: jaký druh švestky?

Odeslatod Vera_1 v Pon 24. Dub 2006 22:43:31

dreslo jak to myslíš ? Nechápu.
Vera_1
 
Příspěvky: 3905
Registrován: Pon 15. Srp 2005 17:34:58

Re: jaký druh švestky?

Odeslatod Dagmar v Pon 24. Dub 2006 23:03:57

Durancie jsou moc sladké a dobré i na pálení. Podle moudrosti
starších (pocházím z Moravy - Vizovice za rohem) nejsladší
švestky jsou, když už začínají být scvrklé u stopky(jakoby
seschlé). To je prý nejlepší na slivovici, protože už je v nich
velké množství cukru.
Pamatuju, že rodiče jednou pálili z takových švestek a mistr
"páleničář" nechtěl věřit, že do kvasu nepřidávali cukr.
Teď žiju v horách a měli jsme několik let krásně kvetoucí strom
ale plody nikde. Pak nám soused poradil ošetřit ZOLONEm při
květu a na podzim jsme si poprvé pochutnali na super Duranciích. Dokonce zbylo i na zavařování-konečně.
Tak přeju hodně dobrých švestek ať ve stavu pevném či kapalném.
Dagmar
 
Příspěvky: 183
Registrován: Ned 05. Bře 2006 23:48:38

Re: jaký druh švestky?

Odeslatod dresla v Pon 24. Dub 2006 23:05:06

Věro,švestka, která se hodí na pálení musí mít vysoký obsah cukru.Ten se přeměňuje kvašením na alkohol. Dále by se ve výsledné pálence mělo objevit charakteristické švestkové aroma.
Švestka, která nám bude chutnat bude asi mít vyváženou sladkokyselou chuť, budeme chtít, aby byla šťavnatá, pokud možno velká a aby šla dobře od pecky.Tedy obsah kyselin a vody neurčuje chuť destilátu, pouze chuť plodu.Je to trochu zjednodušené, odborníci snad prominou.
dresla
 

Re: jaký druh švestky?

Odeslatod Vera_1 v Pon 24. Dub 2006 23:15:35

dreslo díky ! :D
Myslela jsem,že znáš nějakého "zakopaného psa" a protože pálíme téměř každý rok,chtěla jsem se dozvědět ještě víc.Ale i tak díky!
Představ si,že jednou jsme pálili z mandarinek.Strýc vozil ovoce a mandarinky mu namrzly a měl je jít vysypat na skládku.Ty brďo! Takový dobrý destilát jsme už nikdy neměli! (tu) ;)

Vera_1
 
Příspěvky: 3905
Registrován: Pon 15. Srp 2005 17:34:58

Re: jaký druh švestky?

Odeslatod dresla v Pon 24. Dub 2006 23:27:17

Věro, tos mě pobavila.
A pálíte z té Čačanské lepotice?? Měla jsem dojem, že čačanky nejsou doporučovány. No my si o slivce můžeme nechat jen zdát.Tak jsme dělali aspoň jabčák a třešňovici.
dresla
 

Re: jaký druh švestky?

Odeslatod Vera_1 v Pon 24. Dub 2006 23:37:30

Ále prosím tě,kdysi jsme měli 2 stromy Švestky domácí a jeden jakési velké slívy.Tož byla slivovica! Bez přídavku cukru-to by manžel nepřežil.Stromy sežrala šárka,tak poslední roky taky calvados.No a ty čačanky máme zasazené asi tak 5 let,takže budem pálit na stará kolena.
Třešňovici jsme nikdy nepálili,"páč" je s tím děsná fuška.Švestka spadne sama.Rozprostřeli jsme plachty pod strom a naplnili sudy.
Doufám,že nepíšu nejaké nesmysly,už skoro spím.Tož na zdraví!
Dobrou! :D
Vera_1
 
Příspěvky: 3905
Registrován: Pon 15. Srp 2005 17:34:58

Re: jaký druh švestky?

Odeslatod Anonymní v Pon 24. Dub 2006 23:47:53

No tady to jede...my jsme meli pred barakem spendlik, ale my tak jen do buchet - zato soused, co si je k nam chodil sbirat, nas jednou odmenil pullitrem a pamatuju, ze to naramne vonelo... (tu)
Anonymní
 

Re: jaký druh švestky?

Odeslatod pejsek v Úte 25. Dub 2006 6:57:38

Dagmar Napsal:
-------------------------------------------------------
> Teď žiju v horách a měli jsme několik let krásně
> kvetoucí strom
> ale plody nikde. Pak nám soused poradil ošetřit
> ZOLONEm při
> květu a na podzim jsme si poprvé pochutnali na
> super Duranciích. Dokonce zbylo i na
> zavařování-konečně.

Ano, to způsobuje pilatka švestková, vytvoří se plůdky, ale všechny opadají. Ochrana je zmiňovaným Zolonem při odkvětu (tu)
pejsek
 
Příspěvky: 3990
Registrován: Úte 09. Srp 2005 8:15:41

PředchozíDalší

Zpět na Zahrada

Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 20 návštevníků

TOPlist